Huile d’olive vierge extra issue de la variété Cerasuola, expression authentique de la Sicile occidentale (région de Trapani et Vallée du Belìce).

Les olives, récoltées à la main, sont pressées à froid quelques heures après la cueillette afin de préserver toute leur richesse aromatique.
L’huile est ensuite conservée sous azote dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, garantissant fraîcheur et intégrité dans le temps.

De caractère affirmé, elle s’ouvre sur un fruité vert intense, traversé d’élégantes notes d’herbe fraîche, de tomate et d’artichaut.
En bouche, elle est harmonieuse et persistante, avec un équilibre dynamique entre amertume et piquant qui en exalte la personnalité.

À cru, elle sublime légumes, légumineuses et viandes ; en cuisine, elle accompagne avec naturel des préparations plus structurées, en apportant profondeur et identité à chaque plat.

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