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Natives Olivenöl extra aus der Sorte Cerasuola, ein authentischer Ausdruck Westsiziliens (Raum Trapani und das Belìce-Tal).
Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden kalt verarbeitet, um ihre volle aromatische Fülle zu bewahren.
Das Öl wird anschließend unter Stickstoff in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur gelagert, um Frische und Qualität langfristig zu sichern.
Charakterstark eröffnet es mit einer intensiven grünen Fruchtigkeit, durchzogen von eleganten Noten frischen Grases, Tomate und Artischocke.
Am Gaumen ist es harmonisch und anhaltend, mit einem dynamischen Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe, das seine Persönlichkeit unterstreicht.
Roh verwendet verfeinert es Gemüse, Hülsenfrüchte und Fleisch; in der Küche begleitet es mit natürlicher Autorität strukturiertere Gerichte und verleiht jedem Gericht Tiefe und Identität.
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Organoleptische Noten
Mittlere bis intensive grüne Olivenfruchtigkeit, mit einem klaren Geschmack und gut ausbalancierter Bitterkeit und Schärfe. In der Nase zeigen sich krautige Noten, Blatt, Artischocke und Tomate, mit leichten Anklängen aromatischer Kräuter.
Empfehlungen für die Verwendung
Roh begleitet es Gemüse, Hülsenfrüchte, rotes Fleisch, Bruschetta und Suppen. Beim Kochen eignet es sich ideal für Braten, Grillgerichte und strukturierte Speisen, denen es Charakter und aromatische Tiefe verleiht.
Produktionsbereich
Belìce-Tal - Sizilien
Höhenlage
30-300 m ü.d.M.
Kulturpflanze
Cerasuola
Erfassungssystem
Brennen mit der Hand
Extraktionssystem
Kalt
Natürliche Dekantierung
Stahlsilos "Unter Stickstoff
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Linea | |
| Verpackung |
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