La ligne Armonico est l'emblème d'un engagement continu dans la sélection des sols.
dans la vallée du Belìce et les cultivars les mieux adaptés à son extraordinaire environnement.
contexte microclimatique. Une ligne qui vise une santé maximale pour le consommateur
et le respect de l'environnement, ce dernier étant attesté par les certifications Biologique e A.O.P.
La ligne de produits offre un panorama varié et "harmonieux" de produits certifiés Vegan Ok.
Monocultivar Nocellara del Belìce
L’exploit de la saveur la plus authentique de la Nocellara del Belìce réside dans l’huile du même nom de la ligne Armonico, dont le monocultivar est le protagoniste.
Dans le respect de sa structure organoleptique originale, la récolte manuelle et l’extraction à froid ouvrent la voie à la conservation et à la mise en bouteille, toutes conçues pour ne rien perdre du goût et des arômes des drupes fraîchement récoltées.
Tricultivar
La rencontre vertueuse entre les trois cultivars les plus savoureux de Trapani. Biancolilla, Cerasuola et Nocellara sont travaillés ensemble pour amalgamer les arômes, à la recherche d’un équilibre qui se détache sur le palais comme une symphonie de notes parfaitement en harmonie les unes avec les autres.
Le goût final est doux et frais, convenant à ceux qui apprécient l’équilibre des saveurs.
A.O.P. Valle del Belìce
L’une des plus anciennes variétés d’olives indigènes de la vallée du Belìce, la Nocellara bénéficie de l’appellation d’origine protégée AOP depuis 1998.
Caractérisé par sa grande taille et son rendement élevé-moyen, c’est la matière première de choix pour l’huile Armonico : le niveau d’acidité très faible et la quantité élevée de polyphénols garantissent un goût pur et agréable.
A.O.P. Monti Iblei - Val Tellaro
À l’extrême sud de la Sicile, à 300 mètres d’altitude, mûrit la Moresca, un cultivar autochtone des Monti Iblei et le protagoniste de l’huile d’olive Geraci. A.O.P. Val Tellaro . Un goût frais, enrichi de notes de tomate et d’autres légumes, préservé dans sa pureté par une récolte manuelle et un traitement à froid dans la phase d’extraction.
Nocellara del Belìce biologique
Une huile EVO qui a le goût du respect de la terre. La variété est la Nocellara del Belìce, cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques résiduels à la mise en bouteille. Le nec plus ultra en matière de santé pour l’homme et l’environnement.