La Linea Armonico est l'emblème d'un engagement constant dans la sélection des sols
de la vallée de Belìce et des cultivars les mieux adaptés à son extraordinaire contexte microclimatique
. Une ligne qui recherche le maximum de santé pour le consommateur
et le respect de l'environnement, ce dernier étant attesté par les certifications Organic et D.O.P.
La ligne de production offre un panorama varié et "harmonieux" de produits certifiés Vegan Ok.
Monocultivar Nocellara del Belìce
L’exploitation de la saveur la plus authentique de la Nocellara del Belìce réside dans l’huile éponyme de la ligne Armonico, dont le monocultivar est le protagoniste.
Dans le respect de sa structure organoleptique originale, la récolte manuelle et l’extraction à froid ouvrent la voie à la conservation et à la mise en bouteille, tout cela dans le but de ne rien perdre du goût et de l’arôme des drupes fraîchement cueillies.
Tricultivar
La rencontre vertueuse entre les trois cultivars les plus savoureux de Trapani. Biancolilla, Cerasuola et Nocellara sont travaillés ensemble pour amalgamer les arômes, à la recherche d’un équilibre qui s’impose au palais comme une symphonie de notes en parfaite harmonie les unes avec les autres.
Le goût final est léger et frais, adapté à ceux qui apprécient l’équilibre des saveurs.
A.O.P. Valle del Belìce
L’une des plus anciennes variétés d’olives autochtones de la vallée du Belìce, la Nocellara bénéficie de l’appellation d’origine protégée AOP depuis 1998.
Caractérisée par sa grande taille et son rendement moyen élevé, elle est la matière première de prédilection de l’huile Armonico : son niveau d’acidité très bas et sa grande quantité de polyphénols garantissent une saveur pure et agréable.
I.G.P. Sicile
L’huile Armonico I.G.P. Sicilia provient d’oliveraies cultivées au cœur de la vallée du Belice, dans une zone qui allie tradition agricole et paysages authentiques.
Les olives, récoltées exclusivement en Sicile, suivent un processus de production strictement contrôlé, conformément aux paramètres fixés par le cahier des charges de l’indication géographique protégée.
Cette certification garantit l’origine et la qualité d’une huile vierge extra qui renferme les parfums, les saveurs et la lumière de notre île.
Nocellara del Belìce biologique
Une huile EVO qui a le goût du respect de la terre. La variété est la Nocellara del Belìce, cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques résiduels à la mise en bouteille. Le nec plus ultra en matière de santé pour l’homme et l’environnement.