€12,93 – €15,80al pezzo
Olio novello extravergine d’oliva ottenuto dalla varietà Nocellara del Belìce, coltivata nella zona della Valle del Belìce (Trapani).
La raccolta delle olive è manuale, con estrazione a freddo a poche ore dal raccolto per mantenere al massimo la concentrazione fenolica. Conservazione sotto azoto in silos di acciaio e imbottigliato in breve tempo, senza decantazione.
Il sapore è forte, con piccantezza medio-alta, amaro lieve e profumo di erba, carciofo, pomodoro e foglia. Fruttato intenso e fluidità alta.
Indicato per il condimento a crudo di legumi, minestre, formaggi, insalate, sulla carne e sul pesce. In cottura, si presta alla preparazione di arrosti, sughi e zuppe di stagione.
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Note organolettiche
Fruttato intenso di oliva verde, con sentore di erba, carciofo, pomodoro e foglia, notevole fragranza e freschezza. Intensità di piccante medio alta e amaro appena percettibile.
Consigli d'impiego
A crudo con legumi, minestre, formaggi, insalate, sulla carne e sul pesce. Ideale con insalate di arance siciliane, olive nere Geraci e finocchio fresco. In cottura negli arrosti, sughi, zuppe di stagione.
Area di produzione
Valle del Belìce - Sicilia
Altitudine
30-300 m. s.l.m
Cultivar
Nocellara del Belìce
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano
Sistema di Estrazione
A freddo
Decantazione Naturale
Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità
Media = 0,20%
Nr. Perossidi
Media = 4
Aspetto
Leggermente velato. Colore verde intenso di olio appena spremuto.
Densità
Fluidità medio alta
TMC
18 Mesi
Conservazione
Al fresco e al buio
Formati
Bottiglia scura da 0,75 L - 0,50 L
Altri Formati
Latta da 5 L
Cartone
12 bottiglie da 0,75 L
12 bottiglie da 0,50 L
Peso cartone
14,5 kg ( bottiglie da 0,75 L)
12 kg ( bottiglie da 0,50 L)
Pallet
Europallet 80 x 120 - 13x5 file = 65 cartoni ( bottiglie da 0,75 L)
Europallet 80 x 120 - 13x5 file = 65 cartoni ( bottiglie da 0,50 L)
| Peso | N/A |
|---|---|
| Confezione | |
| Linea |
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