La Linea Armonico è l'emblema di un impegno costante nella selezione dei suoli
all’interno della Valle del Belìce e delle cultivar più adatte al suo straordinario
contesto micro-climatico. Una linea che persegue la massima salubrità per il consumatore
e il rispetto dell'ambiente, quest’ultimo attestato dalle certificazioni Biologico e D.O.P.
La linea produttiva offre un panorama variegato e “armonico" di prodotti certificati Vegan Ok.
Monocultivar Nocellara del Belìce
L’exploit del sapore più autentico della Nocellara del Belìce risiede nell’omonimo olio della linea Armonico, in cui la monocultivar è protagonista.
Rispettosi della sua struttura organolettica originale, la raccolta manuale e l’estrazione a freddo aprono la strada alla conservazione e all’imbottigliamento, tutto studiato per non perdere nulla nel gusto e nei profumi dalle drupe appena raccolte.
Tricultivar
L’incontro virtuoso tra le tre cultivar più gustose del trapanese. Biancolilla, Cerasuola e Nocellara vengono lavorate insieme per amalgamare gli aromi, alla ricerca di un equilibrio che risalta al palato come una sinfonia di note perfettamente in armonia tra loro.
Il gusto finale è lieve e fresco, adatto a chi apprezza il bilanciamento dei sapori.
D.O.P. Valle del Belìce
Tra le più antiche delle varietà di olive autoctone della Valle del Belìce, la Nocellara è titolare dal 1998 della denominazione d’origine protetta DOP.
Caratterizzata da una pezzatura grossa e da una resa-medio alta, è la materia prima d’elezione per l’olio Armonico: il tasso di acidità molto basso e l’alta quantità di polifenoli garantiscono un sapore puro e gradevole.
D.O.P. Monti Iblei - Val Tellaro
Nell’estremo sud della Sicilia a 300 metri di altitudine matura la Moresca, cultivar autoctona dei Monti Iblei e protagonista dell’olio di oliva Geraci D.O.P. Val Tellaro. Un gusto fresco, arricchito da note di pomodoro e altri ortaggi, conservato nella sua purezza dalla raccolta manuale e dalla lavorazione a freddo nella fase di estrazione.
Biologico Nocellara del Belìce
Un olio EVO che ha il sapore del rispetto del territorio. La varietà è quella della Nocellara del Belìce, coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica, senza pesticidi né sostanze chimiche residuali all’imbottigliamento. Il massimo della salubrità sia per l’uomo che per l’ambiente.