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Huile d’olive vierge extra obtenue à partir du cultivar Nocellara del Belìce, originaire de la région de Trapani (Valle del Belìce – Partanna).
Les olives sont cueillies à la main, avec extraction à froid et stockage sous azote dans des silos en acier à une température constante de 15-18°C.
Fruité moyen d’olive verte, la saveur est moyennement épicée et légèrement amère, avec des notes d’artichaut, de feuille, d’herbe et de tomate.
Cru, il accompagne les soupes, les fromages, les légumes secs, les viandes, les poissons et les salades. En cuisine, il peut être utilisé sur les rôtis ou dans la préparation de sauces, de poissons cuits au four et de pinzimonio.
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Notes organoleptiques
Fruité moyen d'olive verte, avec des notes d'herbe, d'artichaut, de tomate et de feuille, parfum et fraîcheur remarquables. Équilibré, moyennement piquant et avec une amertume à peine perceptible.
Recommandations d'utilisation
Cru avec les légumes secs, les soupes, les fromages, les salades, sur la viande et le poisson. En cuisine, dans les rôtis, les sauces et les poissons cuits au four. Idéal pour le pinzimonio.
Zone de production
Vallée de Belìce - Sicile
Altitude
30-300 m. altitude
Cultivar
Nocellara del Belìce
Système de collecte
Brûlage à la main
Système d'extraction
Froid
Décantation naturelle
Silos en acier "sous azote"
Acidité
Moyenne = 0,14%.
Nombre Peroxydes
Moyenne = 5,8
Apparence
Légèrement voilée
Densité
Fluidité moyenne-élevée
Conservation
Dans la fraîcheur et l'obscurité
Formats
Bouteille foncée 0,75 L - 0,50 L - 0,25 L - 0,10 L
Autres formats
Bouteille en céramique 0,50 L - 0,25 L - 0,10 L
Étain de 25 L - 5 L - 3 L - 0,25 L
Canette de 0,10 L
Bag in Tube de 3 L
Carton
12 bouteilles de 0,75 L
12 bouteilles de 0,50 L
12 bouteilles de 0,25 L
24 bouteilles de 0,10 L
Poids du carton
15 kg (bouteilles de 0,75 L)
12 kg (bouteilles de 0,50 L)
6,5 kg (bouteilles de 0,25 L)
5,1 kg (bouteilles de 0,10 L)
Palette
Europalette 80 x 120 - 13x5 rangées = 65 cartons (bouteilles de 0,75 L)
Europalette 80 x 120 - 13x5 rangées = 65 cartons (bouteilles de 0,50 L)
Europalette 80x120 - 26x6 rangées = 156 cartons (bouteilles de 0,20 L)
Europalette 80x120 - 16x10 rangées = 160 cartons (bouteilles de 0,10 L)
Europalette 80x120 - 23x8 rangées = 184 cartons (bouteilles de 0,10 L)
Code EAN
8032584311014 (bouteilles de 0,75 L)
8032584311021 (bouteilles de 0,50 L)
8032584311038 (bouteilles de 0,25 L)
8032584311151 (bouteilles de 0,10 L)
| Poids | ND |
|---|---|
| Emballage | Bouteille 0,10 L, Bouteille 0,25 L, Bouteille 0,50 L, Bouteille 0,75 L |
| Linea |
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