Condiment à la bergamote obtenu par le pressage simultané d’olives de variété Nocellara del Belìce et de bergamotes fraîches de Sicile.

L’Agrumolio® est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des agrumes siciliens fraîchement récoltés, puis transformées ensemble par broyage et extraction « à froid » afin de préserver au mieux leurs saveurs et leurs arômes.

L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.

La saveur est moyennement relevée, avec de fraîches notes de bergamote, idéale pour les poissons crus, carpaccios et tartares, crustacés, cuissons au four ou au gril de poissons et viandes délicates, ainsi que pour la préparation de pâtisseries et desserts.

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