Nos lignes
Nos produits
Boîte
-
Agrumolio® à la bergamote Geraci – Boîte 0,10L
€4,65par pièce Da € 4,65/pièceCondiment à la bergamote obtenu par le pressage simultané d’olives de variété Nocellara del Belìce et de bergamotes fraîches de Sicile.
L’Agrumolio® est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des agrumes siciliens fraîchement récoltés, puis transformées ensemble par broyage et extraction « à froid » afin de préserver au mieux leurs saveurs et leurs arômes.
L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.
La saveur est moyennement relevée, avec de fraîches notes de bergamote, idéale pour les poissons crus, carpaccios et tartares, crustacés, cuissons au four ou au gril de poissons et viandes délicates, ainsi que pour la préparation de pâtisseries et desserts.
-
Huile d’olive extra vierge – Nocellara del Belìce Organic – Geraci – Étain
Plage de prix : €4,65 à €7,70par pièce Da € 7,70/pièce
Huile d’olive vierge extra du monocultivar Nocellara del Belìce issu de la culture biologique de la région de Trapani (Valle del Belìce).
L’huile biologique est préparée à partir d’olives cueillies à la main, avec une extraction à froid et un stockage dans des silos en acier sous azote à une température moyenne de 15-18°C.
Fruité moyen d’olive verte avec des notes d’artichaut, d’herbe, de pommes de terre, d’amande crue et de haricots verts bouillis. Le goût est modérément épicé et équilibré.
Excellent comme condiment cru pour les légumineuses, le fromage, la viande, le poisson et les salades. Cuite, elle se prête bien à la préparation de sauces et de poissons au four. Idéal pour le pinzimonio.
-
Monocultivar Cerasuola – Huile d’Olive Vierge Extra – Geraci – Boîte 0,10L
€4,65par pièce Da € 4,65/pièceHuile d’olive vierge extra issue de la variété Cerasuola, expression authentique de la Sicile occidentale (région de Trapani et Vallée du Belìce).
Les olives, récoltées à la main, sont pressées à froid quelques heures après la cueillette afin de préserver toute leur richesse aromatique.
L’huile est ensuite conservée sous azote dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, garantissant fraîcheur et intégrité dans le temps.De caractère affirmé, elle s’ouvre sur un fruité vert intense, traversé d’élégantes notes d’herbe fraîche, de tomate et d’artichaut.
En bouche, elle est harmonieuse et persistante, avec un équilibre dynamique entre amertume et piquant qui en exalte la personnalité.
À cru, elle sublime légumes, légumineuses et viandes ; en cuisine, elle accompagne avec naturel des préparations plus structurées, en apportant profondeur et identité à chaque plat.
