Agrumoli et Erboli

Condiment à la bergamote obtenu par le pressage simultané d’olives de variété Nocellara del Belìce et de bergamotes fraîches de Sicile.

L’Agrumolio® est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des agrumes siciliens fraîchement récoltés, puis transformées ensemble par broyage et extraction « à froid » afin de préserver au mieux leurs saveurs et leurs arômes.

L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.

La saveur est moyennement relevée, avec de fraîches notes de bergamote, idéale pour les poissons crus, carpaccios et tartares, crustacés, cuissons au four ou au gril de poissons et viandes délicates, ainsi que pour la préparation de pâtisseries et desserts.

Condiment au Basilic obtenu par le broyage simultané d’olives de la variété Nocellara del Belìce et de basilic frais de Sicile.

L’Erbolio est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des herbes siciliennes fraîchement cueillies et dont le pressage et l’extraction à froid permettent de préserver au mieux le goût et le parfum.

L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.

Sa saveur est moyennement piquante avec des notes fraîches de basilic. Idéal à cru pour assaisonner les viandes et poissons grillés, les pommes de terre au four, la focaccia, le pain et la pizza, les légumineuses, les pois chiches, les salades et les hamburgers.

Condiment à base de piment obtenu par pression simultanée d’olives de la variété Nocellara del Belìce et de l’herbe aromatique du piment.

L’Erbolio est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des herbes siciliennes fraîchement cueillies et dont le pressage et l’extraction à froid permettent de préserver au mieux le goût et le parfum.

L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.

Sa saveur est épicée et forte. Cru, il peut être utilisé pour assaisonner les viandes et poissons grillés, les pommes de terre au four, la focaccia, le pain et la pizza, les légumes secs, les pois chiches, la salade et les hamburgers.

Condiment au romarin obtenu par le pressage simultané d’olives de la variété Nocellara del Belìce avec l’herbe aromatique du romarin sicilien.

L’Erbolio est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des herbes siciliennes fraîchement cueillies et dont le pressage et l’extraction à froid permettent de préserver au mieux le goût et le parfum.

L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.

La saveur est modérément épicée, avec un soupçon frais de romarin. Cru, il peut être utilisé pour assaisonner les pois chiches, les pommes de terre au four, la viande, le poisson, les salades et les produits laitiers tels que la focaccia, le pain et la pizza.

Condiment au romarin obtenu par le pressage simultané d’olives de la variété Nocellara del Belìce avec l’herbe aromatique du romarin sicilien.

L’Erbolio est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des herbes siciliennes fraîchement cueillies et dont le pressage et l’extraction à froid permettent de préserver au mieux le goût et le parfum.

L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être « raffinée » dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.

La saveur est modérément épicée, avec un soupçon frais de romarin. Cru, il peut être utilisé pour assaisonner les pois chiches, les pommes de terre au four, la viande, le poisson, les salades et les produits laitiers tels que la focaccia, le pain et la pizza.