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Olio extravergine di oliva da monocultivar Biancolilla, coltivata nell’entroterra trapanese seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
L’olio bio è preparato da olive raccolte a mano, con estrazione a freddo e conservazione in silos di acciaio sotto azoto alla temperatura media di 15-18°C.
Fruttato leggero di oliva verde con sentori di erba appena falciata, pomodoro maturo e verdure cotte. Il gusto è equilibrato, lievemente speziato e piccante.
Può essere impiegato a crudo su carni bianche, crostacei bolliti e salmone, patate lesse, pasta e riso bollito. In cottura accompagna la preparazione di risotti, sughi di pesce e dolci.
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Note organolettiche
Fruttato leggero di oliva verde con sentore di erba appena falciata, note di verdure cotte, pomodoro maturo. Fragrante ed equilibrato con un dolce equilibrio di gusto, con lieve piccante e speziato.
Consigli d'impiego
A crudo nelle carni bianche, nei crostacei bolliti, nel salmone, riso bollito, pasta, patate lesse. In cottura nei sughi di pesce, nei risotti, nei dolci.
Area di produzione
Valle del Belìce - Sicilia
Altitudine
30-300 m s.l.m
Cultivar
Biancolilla
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano
Sistema di Estrazione
A freddo
Decantazione Naturale
Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità
Media = 0,20%
Nr. Perossidi
Media = 5
Aspetto
Leggermente Velato
Densità
Fluidità medio-alta
Polifenoli
198
Meccanismo di Controllo Europeo
ICEA: IT BIO 006 - OP. N° 1052
TMC
18 Mesi
Conservazione
Al fresco e al buio
Formati
Lattina da 0,10 L
Altri Formati
Bottiglia scura da 0,50 L - 0,10 L
Latta da 0,25 L - 5 L
Bag in tube da 3 L
Cartone
24 latte da 0,10 L
Peso cartone
3,1 kg
Pallet
Europallet 80 x 120 - 23x8 file = 184 cartoni
Codice EAN
8032584311298
Peso | N/A |
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Linea | |
Confezione |
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