Olio extravergine di oliva da cultivar Cerasuola, espressione autentica della Sicilia occidentale (area del trapanese e Valle del Belìce).

Le olive, raccolte a mano, vengono lavorate a freddo poche ore dopo la raccolta, per preservarne intatta la ricchezza aromatica.
L’olio è poi custodito sotto azoto in silos di acciaio, a temperatura controllata, per garantirne freschezza e integrità nel tempo.

Di carattere deciso, si apre con un fruttato verde intenso, attraversato da eleganti note di erba fresca, pomodoro e carciofo.
Al palato è armonico e persistente, con un equilibrio dinamico tra amaro e piccante che ne esalta la personalità.

A crudo, valorizza verdure, legumi e carni, mentre in cucina accompagna con naturale autorevolezza preparazioni più strutturate, donando profondità e identità a ogni piatto.

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