Agrumoli ®
製法について
使用するのは、シチリアで栽培され、最適な熟度で収穫された新鮮な柑橘のみです。
果実はすべて無傷・無処理で、豊かな香りと果皮に含まれる天然の精油成分の豊富さを基準に厳選されています。
地元産であることにより、最高の鮮度と極めて短い加工時間が実現され、
香りの鮮やかさと果実本来の個性を保つための重要な条件が確保されます。
このシチリアの太陽と大地を体現する本質的な品質こそが、
自然な芳香を持ち、真にオリジナルで産地と深く結びついたオイルを生み出します。
新鮮な柑橘は、果実の完全性、果皮の芳香成分、果肉の鮮度を保つため、手作業でナイフを用いてカットされます。
その後、ノチェッラーラ・デル・ベリーチェ種のオリーブと合わせ、同時圧搾の工程が開始されます。
オリーブと柑橘の同時圧搾によって得られたペーストは、管理された環境下で低温のままゆっくりと撹拌されます。
この工程によりオイルのポリフェノールが保たれ、
新鮮な柑橘の天然芳香成分が脂質構造に調和的に溶け込みます。
同時圧搾により、果皮から果肉まで果実全体に由来する、奥行きのある香りが生まれます。
爽やかで生き生きとした果皮のニュアンスに、果肉のやわらかくジューシーな香りが重なり、
豊かで自然、かつ決して強すぎることのない柑橘の表現を実現します。
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さまざまなサイズをご用意しています：
缶：0.10L｜0.25L － ボトル：0.25L － セラミック：0.10L
