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Bergamotte-Würzöl, hergestellt durch die gemeinsame Pressung von Oliven der Sorte Nocellara del Belìce und frischen sizilianischen Bergamotten.
Agrumolio® wird aus Nocellara del Belìce-Oliven hergestellt, die mit frisch geernteten sizilianischen Zitrusfrüchten vermischt und anschließend gemeinsam vermahlen sowie „kalt extrahiert“ werden, um Geschmack und Aromen bestmöglich zu bewahren.
Das so gewonnene Öl wird vor der Abfüllung vier Monate lang zur „Veredelung“ in Edelstahltanks unter Stickstoff gelagert.
Der Geschmack ist angenehm pikant mit frischen Bergamottennoten und eignet sich hervorragend für rohe Fischgerichte, Carpaccio und Tartar, Krustentiere, im Ofen oder auf dem Grill zubereiteten Fisch sowie feine Fleischgerichte und die Zubereitung von Süßspeisen und Desserts.
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Organoleptische Noten
Der Geschmack ist angenehm pikant mit frischen Bergamottennoten.
Empfehlungen für die Verwendung
Hervorragend geeignet für rohe Fischgerichte, Carpaccio und Tartar, Krustentiere, im Ofen oder auf dem Grill zubereiteten Fisch sowie feine Fleischgerichte und die Zubereitung von Süßspeisen und Desserts.
Produktionsbereich
Valle del Belìce - Sicilia
Höhenlage
30-300 m s.l.m
Kulturpflanze
Nocellara del Belìce
Erfassungssystem
Von Hand geerntet
Produktionssystem
Gleichzeitige Vermahlung von frisch geernteten Oliven und sizilianischen Zitrusfrüchten.
Extraktionssystem
Kalt extrahiert
Natürliche Dekantierung
Lagerung in Edelstahlsilos „unter Stickstoff“ für etwa 4 Monate vor der Abfüllung.
Erscheinungsbild
Leicht naturtrüb
Dichte
Mittelhohe Fließfähigkeit
Konservierung
Kühl und lichtgeschützt lagern.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Linea | |
| Verpackung |
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