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Olio di oliva extravergine ottenuto dalla cultivar Nocellara del Belìce, nativa della zona del trapanese (Valle del Belìce – Partanna).
La raccolta delle olive è manuale, con estrazione a freddo e conservazione sotto azoto in silos di acciaio alla temperatura costante di 15-18°C.
Fruttato medio di oliva verde, il sapore è mediamente piccante e lievemente amaro, con sentori di carciofo, foglia, erba e pomodoro.
A crudo, accompagna minestre, formaggi, legumi, carne, pesce e insalate. In cottura, può essere utilizzato su arrosti o nella preparazione di sughi, pesce al cartoccio e pinzimonio.
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Note organolettiche
Fruttato medio di oliva verde, con sentore di erba, carciofo, pomodoro e foglia, notevole fragranza e freschezza. Equilibrato, intensità di piccante media e amaro appena percettibile.
Consigli d'impiego
A crudo con legumi, minestre, formaggi, insalate, sulla carne e sul pesce. In cottura negli arrosti, nei sughi e nel pesce al cartoccio. Ideale per il pinzimonio.
Area di produzione
Valle del Belìce - Sicilia
Altitudine
30-300 m s.l.m
Cultivar
Nocellara del Belìce
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano
Sistema di Estrazione
A freddo
Decantazione Naturale
Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità
Media = 0,14%
Nr. Perossidi
Media = 5,8
Aspetto
Leggermente Velato
Densità
Fluidità medio-alta
TMC
18 Mesi
Conservazione
Al fresco e al buio
Formati
Latta da 3 L
Altri Formati
Bottiglia scura da 0,75 L - 0,50 L - 0,25 L - 0,10 L
Bottiglia Ceramica da lt. 0,50 L - 0,25 L - 0,10 L
Latta da 5 L - 0,25 L
Lattina da 0,10 L
Bag in Tube da 3 L
Cartone
5 Latte da 3 L
Peso cartone
15kg
Pallet
Europallet 80 x 120 - 11x5 file = 55 cartoni
Codice EAN
8032584311168
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