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Olio extravergine ottenuto dalla varietà di olive Nocellara del Belìce, monocultivar coltivata nella zona della Valle del Belìce (Trapani).
Le olive vengono raccolte a mano, a cui segue estrazione a freddo e conservazione sotto azoto in silos di acciaio alla temperatura costante di 15-18°C.
Fruttato medio di oliva verde, il sapore è mediamente piccante e lievemente amaro, con sentori di carciofo, foglia, erba e pomodoro.
A crudo, accompagna minestre, formaggi, legume, carne, pesce e insalate. In cottura, può essere utilizzato su arrosti o nella preparazione di sughi, pesce al cartoccio e pinzimonio.
Olio certificato con denominazione d’origine protetta (D.O.P.).
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Note organolettiche
Fruttato medio di oliva verde, con sentore di erba, carciofo, pomodoro e foglia, notevole fragranza e freschezza. Equilibrato, intensità di piccante media e amaro appena percettibile.
Consigli d'impiego
A crudo con legumi, minestre, formaggi, insalate, sulla carne o sul pesce. Ideale per il pinzimonio. In cottura negli arrosti, nei sughi e nel pesce al cartoccio.
Area di produzione
D.O.P. Valle del Belìce - Sicilia
Altitudine
30-300 m s.l.m
Cultivar
Nocellara del Belìce
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano
Sistema di Estrazione
A freddo
Decantazione Naturale
Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità
Media = 0,12%
Nr. Perossidi
Media = 0,12%
Aspetto
Leggermente Velato
Densità
Fluidità medio-alta
TMC
18 Mesi
Formati
Latta da 5 L - 0,25 L
Altri Formati
Bottiglia scura da 0,50 L - 0,10 L
Lattina da 0,10 L
Bag in Tube 3 L
Cartone
4 latte da 5 L
12 latte da 0,25 L
Peso cartone
20 kg (latta da 5 L)
5,13 Kg (latta da 0,25 L)
Pallet
Europallet 80 x 120 - 11x5 file = 55 cartoni (latta da 5 L)
Europallet 80 x 120 - 23x8 file = 184 cartoni (latta da 0,25 L)
Codice EAN
8032584312349
8032584311236
| Peso | N/A |
|---|---|
| Linea | |
| Confezione |
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