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Olio extravergine di oliva da monocultivar Nocellara del Belìce da coltivazione biologica nei territori del trapanese (Valle del Belìce).
L’olio bio è preparato da olive raccolte a mano, con estrazione a freddo e conservazione in silos di acciaio sotto azoto alla temperatura media di 15-18°C.
Fruttato medio di oliva verde con sentori di carciofo, erba, patate, mandorla cruda e fagiolini lessi. Il gusto è mediamente piccante ed equilibrato.
Ottimo come condimento a crudo di legumi, formaggi, carne, pesce e insalate. In cottura, si presta bene alla preparazione di sughi e pesce al cartoccio. Ideale per il pinzimonio.
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Note organolettiche
Fruttato medio di oliva verde con sentore di erba, carciofo, mandorla cruda, patate e fagiolini lessi. Ottima freschezza ed equilibrio di gusto, con media intensità di piccante.
Consigli d'impiego
A crudo con legumi, minestre, formaggi, insalate, sulla carne o sul pesce. Ideale per il pinzimonio. In cottura negli arrosti, nei sughi e nel pesce al cartoccio.
Area di produzione
Valle del Belìce - Sicilia
Altitudine
30-300 m s.l.m
Cultivar
Nocellara del Belìce
Sistema di Raccolta
Brucatura a mano
Sistema di Estrazione
A freddo
Decantazione Naturale
Silos in acciaio “Sotto Azoto”
Acidità
Media = 0,18%
Nr. Perossidi
Media = 3,9
Aspetto
Leggermente Velato
Densità
Fluidità medio-alta
Polifenoli
395
Meccanismo di Controllo Europeo
ICEA: IT BIO 006 - OP. N° 1052
TMC
18 Mesi
Conservazione
Al fresco e al buio
Formati
Latta da 0,25 L
Altri Formati
Bottiglia scura da 0,50 L - 0,10 L
Latta da 5 L - 3 L
Lattina da 0,10 L
Bag in Tube da 3 L
Cartone
12 Latte da 0,25 L
Peso cartone
5,13Kg
Pallet
Europallet 80 x 120 - 23x8 file = 184
Codice EAN
8032584311977
| Peso | N/A |
|---|---|
| Linea | |
| Confezione |
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