シチリア産の新鮮なベルガモットとノチェラーラ・デル・ベリーチェ種オリーブを同時圧搾して作られたベルガモット調味料。

Agrumolio®は、ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種のオリーブと収穫したばかりのシチリア産柑橘類をブレンドし、風味と香りを最大限に保つために、同時に圧砕・コールドエクストラクション製法で作られています。

出来上がったオイルは、瓶詰めする前にスチールサイロと窒素下で4ヶ月間寝かせて「精製」する。

ほどよい辛味と爽やかなベルガモットの香りが特徴で、魚介のカルパッチョやタルタル、生魚料理、甲殻類、魚や繊細な肉のオーブン料理・グリル料理、さらにスイーツやデザート作りにも最適です。

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