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製品紹介
箱
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Geraci ベルガモット Agrumolio® – 0.10L 缶入り
€4,651個あたり Da € 4,65/一欠けらシチリア産の新鮮なベルガモットとノチェラーラ・デル・ベリーチェ種オリーブを同時圧搾して作られたベルガモット調味料。
Agrumolio®は、ノチェラーラ・デル・ベリーチェ種のオリーブと収穫したばかりのシチリア産柑橘類をブレンドし、風味と香りを最大限に保つために、同時に圧砕・コールドエクストラクション製法で作られています。
出来上がったオイルは、瓶詰めする前にスチールサイロと窒素下で4ヶ月間寝かせて「精製」する。
ほどよい辛味と爽やかなベルガモットの香りが特徴で、魚介のカルパッチョやタルタル、生魚料理、甲殻類、魚や繊細な肉のオーブン料理・グリル料理、さらにスイーツやデザート作りにも最適です。
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エクストラバージンオリーブオイル – Nocellara del Belìce オーガニック – Geraci – ブリキ缶
価格帯: €4,65 – €7,701個あたり Da € 7,70/一欠けらトラーパニ地区（Belìce渓谷）で有機栽培されたモノカルチバーNocellara del Belìceのエキストラバージンオリーブオイルです。
このオーガニックオイルは、手摘みしたオリーブの実から低温抽出し、窒素下、平均気温15～18℃のスチールサイロで貯蔵しています。
グリーンオリーブの中程度の果実味に、アーティチョーク、草、ジャガイモ、生アーモンド、茹でたインゲン豆のニュアンスがある。 ほどよくスパイシーでバランスのとれた味わいです。
豆類、チーズ、肉、魚、サラダなどの生の調味料として優れています。 調理すると、ソースや焼き魚の調理によく合います。 ピンジモニオに最適です。
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モノクルティバール・チェラスオーラ – エキストラバージンオリーブオイル – Geraci – 0.10L 缶
€4,651個あたり Da € 4,65/一欠けらチェラスオーラ品種のエキストラバージンオリーブオイル。トラーパニ地域およびベリーチェ渓谷を含む西シチリアの本質を体現したオイルです。
オリーブは手摘みで収穫され、収穫後数時間以内に低温圧搾されることで、豊かな香りをそのまま保っています。
その後、窒素充填されたステンレス製タンクで温度管理のもと保管され、鮮度と品質が長期間維持されます。力強い個性を持ち、青い果実の濃厚な香りから始まり、新鮮な草、トマト、アーティチョークの上品なニュアンスが広がります。
味わいは調和が取れ長く続き、苦味と辛味のダイナミックなバランスがその個性を際立たせます。
生で使用すると野菜、豆類、肉料理を引き立て、加熱調理ではより複雑な料理に自然な存在感を与え、深みと個性を加えます。
