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Vinaigrette à la sauge, au thym et au romarin obtenue par pressage simultané d’olives de la variété Nocellara del Belìce et d’herbes siciliennes.
L’Erbolio est produit à partir d’olives Nocellara del Belìce mélangées à des herbes siciliennes fraîchement cueillies et dont le pressage et l’extraction à froid permettent de préserver au mieux le goût et le parfum.
L’huile obtenue est laissée au repos pendant quatre mois pour être “raffinée” dans des silos en acier et sous azote avant d’être mise en bouteille.
Le goût est modérément épicé, avec des notes fraîches de sauge, de thym et de romarin. Cru, il peut être utilisé pour assaisonner les pois chiches, les pommes de terre au four, la viande, le poisson, les salades et les produits laitiers tels que la focaccia, le pain et la pizza.
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Notes organoleptiques
Fruité moyen d'olive verte avec des notes fraîches d'herbes siciliennes. Mélangé avec des notes d'herbe, d'artichaut, de tomate Nocellara. Parfum et fraîcheur remarquables. Intensité moyenne du piquant.
Recommandations d'utilisation
Viandes et poissons grillés, pommes de terre au four, focaccia, pain et pizza, légumes secs, pois chiches, salades et hamburgers.
Zone de production
Vallée de Belìce - Sicile
Altitude
30-300 altitude
Cultivar
Nocellara del Belìce
Système de collecte
À la main
Système de production
Pressage contextuel d'olives et d'herbes siciliennes fraîchement récoltées
Système d'extraction
Froid
Décantation naturelle
Silos en acier "sous azote" pendant environ 4 mois avant la mise en bouteille.
Apparence
Légèrement voilée.
Conservation
Dans la fraîcheur et l'obscurité
Formats
Canette de 0,10 L
Autres formats
Bouteille foncée de 0,25 L
Céramique 0,10 L
Étain de 0,25 L
Carton
24 Canette de 0,10 L
Poids du carton
3,1 kg
Palette
Europalette 80x120 - 23x8 rangées = 184 cartons
Code EAN
8032584311229
Poids | ND |
---|---|
Linea | |
Emballage |
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